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十大最受欢迎卤味熟食品牌:周黑鸭力压绝味紫燕第四

2021-05-05 05:40      点击次数:

引言:NCBD(餐宝典)即将发布《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》,作为报告的重要组成部分,餐宝典针对各大餐饮品类展开了十大最受欢迎系列评选,本次发布的是第三份榜单2020上半年中国十大最受欢迎卤味熟食品牌排行榜。 近日,NCBD(餐宝典)评选出20

  引言:NCBD(餐宝典)即将发布《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》,作为报告的重要组成部分,餐宝典针对各大餐饮品类展开了“十大最受欢迎”系列评选,本次发布的是第三份榜单“2020上半年中国十大最受欢迎卤味熟食品牌排行榜”。

  近日,NCBD(餐宝典)评选出“2020上半年中国十大最受欢迎卤味熟食品牌排行榜”,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。

  欢迎指数满分100分,此次得分最高的是周黑鸭(85.30),其次是绝味鸭脖(82.16)和煌上煌(81.44)——“鸭界三强”包揽了榜单前三。在它们身后依次是紫燕百味鸡(80.09)、精武鸭脖(77.18)、卤人甲(76.84)和廖记棒棒鸡(74.09)。久久丫(73.80)、辣小鸭(71.95)和留夫鸭(70.03)则分列八至十位。

  备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

  这10个上榜品牌中,有7个“做鸭的”、3个“做鸡的”。整体而言,“做鸭的”实力要更胜一筹,目前已经诞生了3家上市公司。而3家“做鸡的”品牌暂时无一上市,仅有紫燕百味鸡日前披露准备登陆A股。

  2019年12月20日,“亚洲最大的地铁站”——广州地铁天河公园站正式启用。这个地铁站的启用究竟经历了几番波折,感兴趣的朋友上网一查便知;这个地铁站到底有多高的颜值和多高的关注度,很多公开的报道也已经“吹”过了,此处都不再赘述。

  线日这天晚高峰时期,这个崭新的地铁站内并没有什么乘客,更多的是来观光打卡的市民。地铁站的很多广告位和铺面也都虚位以待,仅有零星的两三个尝鲜的“金主”,其中一个就是周黑鸭。

  这个选址倒也符合周黑鸭一贯的调性。事实上,周黑鸭因其选址多在地铁口、高铁站和一、二线城市的核心商圈等地,给人的感觉是定位比较高端,品牌比较“高级”。再加上它长年坚持直营,于是,相比于通过招商加盟迅速扩张的绝味和煌上煌,周黑鸭尽管门店数远不如这两家,但品牌口碑要高出一筹,差评率也远低于它们。

  去年11月,周黑鸭开放了城市特许加盟,今年6月又开放了单店特许加盟,加盟门槛也由500万元降到了30万元。开放加盟后,周黑鸭的口碑、差评率等或许会存在波动;但就当下来说,周黑鸭依然还是最受欢迎的卤味熟食品牌。

  紫燕百味鸡的创立时间可以追溯到1989年,比本次榜单上其他所有品牌的创立时间都要早。紫燕食品的成立时间则是2000年,目前门店数量有4000多家。

  据报道,2019年紫燕食品仅靠“夫妻肺片”这一道菜,就实现了16亿元的销售收入。

  去年10月,紫燕食品副董事长桂久强曾公开表示,“星巴克目标是今后在国内每年开一千家,我们的目标也是一样,到2025年的时候,我们大约开到一万家左右,一万家不是很难实现的目标,因为绝味已经实现了。我们按照一年一千家目标看看,将来能不能实现。”

  于是有评论认为,紫燕上市是为了“冲刺万店目标”。对这一说法,紫燕方面未置可否。

  不过如果紫燕能顺利上市,那至少说明一点:因为产品更易标准化和规模化,卤味品牌对拥抱资本这事更开放更积极,一个千亿市场就有了4家上市公司。

  另据公开信息显示,紫燕食品实际控制人为钟怀军、邓惠玲夫妇,及两人的儿子、女儿和女婿,五人直接及间接合计控制公司88.58%的表决权,从而共同控制公司。“如果紫燕食品成功上市,即使参考同类公司的最低市值,钟氏家族身家或将轻松超过100亿元。”(红星新闻)

  今年疫情期间,周黑鸭、绝味食品和煌上煌这三家各自捐了1000万元,很好地体现了公众公司的社会责任感(见《2020中国餐饮企业社会责任发展报告》)。尽管在休闲卤制品行业中,这三家的市场份额合计也才16%左右。

  数据显示,2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%,预计今年达到1235亿元。

  这个市场目前呈现出的特征,可以简单概括为:行业格局分散、连锁扩张加快、积极拥抱资本、迎合消费升级。在这样的市场,尽管绝味食品如今在门店规模和市值上都一骑绝尘,但并不意味着江湖格局就此确定,其他玩家依然大有机会。

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